Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Томатные котлеты "Доматокефтедес"
Очень аппетитное блюдо эти греческие котлетки из помидоров! Конечно, летом из сладких мясистых помидоров котлетки особенно вкусны, но для разнообразия постного стола можно и весной приготовить их из того, что есть. Вариантов этих котлет много, обычно их готовят с сыром фета, но можно приготовить и постный вариант, с луком и кабачком. Вкусно есть горячими, но не менее вкусно и в холодном виде.
Ингредиенты для "Томатные котлеты "Доматокефтедес"":
- Помидор— 500 г
- Кабачок— 300 г
- Лук репчатый— 1 шт
- Мука пшеничная— 170 г
- Сахар— 1 ч. л.
- Соевый соус— 2 ст. л.
- Зелень(базилик, мята, кинза - по вкусу) — 1 пуч.
- Масло растительное(для обжаривания) — 3 ст. л.
- Чеснок(по желанию) — 1 зуб.
- Перец черный— 1/2 ч. л.
Рецепт "Томатные котлеты "Доматокефтедес"":
Наши исходные продукты. У меня были два совсем маленьких кабачка и немного свежего базилика.
У помидоров надрезаем кожицу крест-накрест, опускаем в кипяток на 2-3 минуты, обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Разрезаем каждый помидор пополам и ложечкой удаляем семена с соком.
Очищенные помидоры измельчаем. Можно нарезать мелкими кубиками, можно натереть на терке, можно пропустить через мясорубку, можно измельчить в блендере в пульсовом режиме.
К измельченным помидорам добавляем натертый на терке или очень мелко нарезанный лук.
[640x476]
Кабачки моем, чистим и натираем на средней терке.
[640x427]
Кабачки отжимаем от сока и отправляем в миску к помидорам с луком.
Добавляем измельченный базилик, соевый соус, сахар, перец
Перемешиваем.
Добавляем муку и вымешиваем массу.
[640x427]
Мокрыми руками формируем котлетки или просто выкладываем массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Очень удобно выкладывать фарш ложкой для мороженого, котлетки получаются одинаковые и ровные.
Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистости.
Жареные котлетки можно выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, а можно сразу складывать в кастрюльку.
[640x538]
Подаем котлетки со свежими или маринованными овощами и постным ореховым майонезом.
Угощайтесь!
Серия сообщений "Помидоры":
Часть 1 - Помидоры по-корейски
Часть 2 - Помидоры по-корейски
...
Часть 40 - Закусочные помидоры, запеченные с фаршем
Часть 41 - ПОМИДОРЫ ЗАКУСОЧНЫЕ
Часть 42 - Томатные котлеты "Доматокефтедес"