Способ приготовления

• [показать]
• Начинку приготовить из рубленых яиц, тертого сыра, майонеза, измельченных чеснока и зелени. А в фарш добавить приправы, овсяные хлопья (либо привычный замоченный хлеб), если надо – подлить до 0,5 стакана молока (воды), до однородности перемешать и как следует, 22-25 раз, отбить, бросая в миску.
  
   
• [показать]
• Разделить фарш на равные порции, скатать шариками.
   
• [показать]
• Каждый шарик размять в лепешку на смазанной маслом доске или прямо на ладошке, положить одну-полторы ст. ложки начинки, соединить плотно края лепешки из фарша. А чтобы получить такие, как на фото, чуть открытые котлеты – не заделывать слишком старательно середину шва.
   
• [показать]
• Вот такие получаются котлеты.
   
• [показать]
• Пока на сковороде раскаляется масло (огонь – сильный), панировать котлеты в муке, стряхнуть излишки, разложить котлеты – соединительным швом вниз. Немного уменьшить огонь и жарить нижнюю сторону примерно 2-2,5 минуты, до появления хорошей корочки.
  
   
• [показать]
• После переворачивания минуту жарить вторую сторону, после чего снизить огонь до слабого, на котором котлеты полностью проготовятся через 4-5 минут, под крышкой или без нее.