[565x349]

На праздники балуем родственников и гостей замечательным бисквитным тортом с шоколадным кремом — вкусной и внешне привлекательной выпечкой домашнего производства, в которой воздушный мякиш солнечного оттенка чередуется с контрастной прослойкой из шоколада. Не подсчитываем калории и наслаждаемся вкуснейшим десертом в полной мере!

Ингредиенты

[показать]
Для приготовления бисквитного торта с шоколадным кремом нам будут необходимы такие ингредиенты:

• мука в/с — 180 г;
• яйца — 3-4 шт.;
• сахар — 200-250 г;
• сливочное масло — 400 г;
• сметана от 20% — 50 г;
• черный шоколад — 200 г;
• разрыхлитель — 11 г;
• ягоды, мята, кокосовая стружка — для декора и по желанию.

Приготовление Время приготовления: Готовое блюдо: 8 порций Пошаговый рецепт с фото [показать]
1. Примерно часа за три до начала готовки вынимаем сливочное масло из холодильника, чтобы его консистенция стала податливой, кремообразной. Мягкий брусок весом 200 грамм (одна стандартная пачка масла) растираем с половиной нормы сахарного песка. [показать]
2. Вбиваем три крупных яйца — перемешиваем. [показать]
3. Сначала соединяем порцию разрыхлителя с пшеничной мукой, затем пересыпаем сухой состав в миску и продолжаем замес. Если масса становится слишком плотной, то добавляем четвертое яйцо. Задача — получить однородное, вязкое, тягучее, липкое тесто. [показать]
4. Протираем огнеупорную емкость диаметром 20-22 сантиметра маслом, наполняем половиной светлого теста — равномерно распределяем по всему периметру, для гладкой поверхности несколько раз «роняем» форму на столешницу. Выпекаем бисквитные коржи в два приема по 20-25 минут при температуре 180 градусов, ставим в раскаленную духовку. Готовность проверяем прокалыванием мякиша лучиной. Перед смазыванием кремом коржи обязательно остужаем! [показать]
5. Одновременно занимаемся шоколадным кремом для бисквитного торта. Оставшиеся 200 грамм размягченного сливочного масла взбиваем с растопленной на водяной бане 100-граммовой плиткой черного шоколада. [показать]
6. Всыпаем к темной глазури остатки сахара и достаточно плотную, жирную сметану (можно заменить двойными сливками) — размешиваем до объединения всех компонентов. Сметана подарит крему на основе масла нежную кислинку. Ставим однородный шоколадный крем на полку холодильника до загустения. [показать]
7. По отдельности промазываем остывшие коржи кремом — оставляем в холодильнике на 20 минут. [показать]
8. Затем одну заготовку укладываем на вторую, покрываем кремом борт, украшаем торт по своему усмотрению. В нашем примере бисквитный торт с шоколадным кремом по окружности дополнен кокосовой стружкой, сверху — шоколадной стружкой и горстью кисло-сладких ягод с листьями мяты.

[показать]
Бисквитный торт с шоколадным кремом готов!

[показать]
Приятного аппетита!

prorecept.com