Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирожное "Kinder Milk-Slice"
Пирожное "Kinder Milk-Slice"
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 80 г
- молоко - 20 мл
- растительное масло - 100 мл
- мука - 4 ст. л.
- какао - 2 ст. л.
- мед - 2 ст. л.
- разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Для начинки:
- молоко - 50 мл
- сахар - 20 г
- сгущенное молоко - 100 г
- мед - 1 ст. л.
- сметана 20% - 100 г
- желатин - 12 г
- ванилин - щепотка
Приготовление:
Когда делала эти пирожные в первый раз, то для начинки всех ингредиентов брала в два раза больше и получилась очень толстая прослойка. Поэтому в этот раз решила уменьшить количество ингредиентов для начинки.
Приготовим тесто.
Для этого необходимо белки отделить от желтков. К желткам добавить сахар и взбить до заметного осветления массы.
Влить молоко, растительное масло. Добавить мед, сухие ингредиенты (какао, муку, разрыхлитель теста). Все хорошо перемешать.
Белки взбить до устойчивых пиков.
Добавить белки к общей массе, перемешать до однородности.
Разделить тесто на две одинаковые части. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, влить одну половину теста и поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.
Получится такой корж. Переложить его на сухую поверхность (я выкладывала на разделочную доску), снять бумагу и оставить до полного остывания. Таким же образом выпекать второй корж.
Готовим начинку.
Желатин замочить в молоке и оставить на несколько минут для набухания.
Затем поставить желатин на медленный огонь и нагреть до полного растворения, но не кипятить. К желатину добавить сгущенное молоко и мед. Перемешать.
Сметану взбить с сахаром и ванилином. Добавить к ней массу из сгущенки, меда и желатина, хорошо перемешать.
Далее формируем пирожное.
На доску выложить один корж.
Выложить на него начинку и аккуратно разровнять по всей поверхности коржа.
Накрыть сверху вторым коржом. Чуть прижать. Убрать пирожное в холодильник пропитываться на 2-3 часа.
Когда начинка застынет, разрезать пирожное на квадратики. Получилось 9 штук.
Приятного аппетита!!!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку