Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение

Низкокалорийные блюда

Рецепт №1. Котлеты с сыром
[показать]
Ингредиенты:

• капуста белокачанная 1/4 часть;
• адыгейский сыр 200 г;
• морковь 2шт.;
• зелень;
• мука;
•  специи и соль.
• В 100 г - 138,8 Ккал

Способ приготовления:
Капусту, морковь и сыр перетереть на терке, зелень измельчить. Добавить соль и специи. Затем добавляем немного муки и тщательно перемешиваем.
[показать] [показать]








Сформировать котлетки. Если решили делать на пару - добавьте в них кусочки сливочного масла - будут сочнее, если жарить - обваляйте в панировочных сухарях.
[показать] [показать]








На фотографии котлеты слева приготовлены на пару, а справа - жареные на сковороде в растительном масле. По центру - свекольный соус.
[показать] [показать]








Готовя низкокалорийные блюда, многие не уделяют особого внимания соусам и подливам, забывая о том, что многие заливки могут быть очень калорийными. 10-15 ложек некоторых подлив и соусов по калорийности приравниваются (а порой и превышают) общий дневной калораж всех блюд.


Рецепт №2. Сырная корзинка
[показать]

Ингредиенты:

• Сыр
• Сливочное масло.
• В корзинке около 140 Ккал

Способ приготовления:
Плоское жаропрочное блюдо натереть маслом. Потереть немного сыра, выкладывая круг диаметром 10-12см. Поместить в микроволновую печь на 20 секунд или в духовку.
[показать] [показать]










Ждем когда сыр расплавится и быстро достаем его. Снимаем с тарелки и одеваем на стакан. Корзинка готова.
[показать] [показать]












Начинять можно всем, что подскажет фантазия, но не слишком тяжелым. Можно сделать несколько салатниц из сыра, но размером по-меньше. Рецепты низкокалорийных салатов и других блюд также есть на нашем сайте.


Рецепт №3. Шашлык из телятины.
[показать]

Ингредиенты:

• Телятина нежирная
• Помидоры свежие
• Лук репчатый
• Базилик (по вкусу)
• Специи
• Лимонный сок.
• В 100 г около 220 Ккал (зависит от жирности мяса)

Способ приготовления:
Порезать в кастрюлю половину всего лука кубиками. Мясо порезать небольшими кусками и положить к луку. Туда же добавляем лавровый лист (поломать руками), перец горошек черный, белый перец, лимонный сок, разведенный водой, базилик и зелень. Убираем в холодильник на 4-5 часов (идеально - на ночь). Затем нарезаем помидоры и лук кольцами. На деревянные шпажки нанизываем, чередуя лук, мясо и помидоры. Готовить такой шашлык лучше всего в электрическом шкафу. Можно приготовить и на обычной сковороде - маринованное мясо жарится быстро. Не забывать поливать маринадом. Лимонный сок можно заменить гранатовым соком.


Рецепт №4. Салат из кальмаров и перца.
[показать]

Ингредиенты:

• Кальмары 500г
• Разноцветный сладкий перец 4шт
• Зеленый лук 1 пучок
• Маслины черные без косточек 100г
• Майонез 100г
• В 100 г - 110 ККал

Способ приготовления:
Кальмары отварить в подсоленной воде 3 минуты, остудить. Затем порезать часть кольцами, часть - кубиками. Перец также порезать на кольца и на кубики. Измельчить зеленый лук и часть маслин. Смешать кубики кальмар, перца, лук и нарезанные маслины. Заправить майонезом. В центр плоского блюда выложить салат, по краям украсить разноцветным перцем, кольцами кальмаров и маслинами, как указано на картинке.


Рецепт №5. Нарезка с креветками и лососем под соусом.
[показать]
Ингредиенты:

• Огурец большой 1шт
• Помидоры 3шт
• 4-6 больших свежих шампиньона
• 200г копченого или слабо-соленого лосося
• 20 шт креветок
• 10 палочек крабовых (сурими)
• 1 луковица
• Масло оливковое или растительное 3 ст.л.
• Уксус 1 ст.л.
• Соль, перец.
• В 100 г - 140 Ккал.

Способ приготовления:
[показать]






Очистить огурец так, чтобы кожуры немного осталось с 4 сторон (чтобы увеличить картинку - нажмите на нее). Порезать лук на сегменты, огурцы и помидоры - кольцами. Креветки отварить и очистить. Приготовить соус: 1 столовая ложка уксуса, 3 столовые ложки оливкового (растительного) масла, соль, перец. В центр выложить крабовые палочки, вокруг грибы и овощи. Украсить креветками и лососем.
[показать]











Как вы наверное догадались, в нарезку можно использовать и другие низкокалорийные продукты: запеченую в духовке телятину, говяжий язык, куриный рулет. Главное в нарезке соблюдать определенную симметрию и не располагать рядом одинаковые по цвету продукты. Тогда нарезка будет ярким украшением на праздничном столе.


Рецепт №6. Салат-торт с грибами
[показать]

на 5 порций
(калорийность 1 порции 85 ккал)

Потребуется:
Вареные грибы 300г
Низкокалорийный майонез 100г
Вареные яйца 3ши
Сладкий перец 50г
Крабовые палочки для украшения
Лук 100г
Отварная морковь 100г
кукуруза консервированная 50г
Помидоры и маслины для украшения.
Масло растительное 15мл
Зелень
Соль и красный молотый перец.
Калорийность 100 г - 142 Ккал

Способ приготовления:
Порезать морковь кружочками, яйца и грибы измельчить. Лук и сладкий перец нарезать кубиками и смешать с грибами, посолить и поперчить. обжарить на масле 10минут, затем добавить немного воды и потушить. Все соединить. В форму для салат по бокам уложить палочки. Заполнить салатом и утрамбовать ложкой. Перевернуть. Сверху украсить помидорами и оливками, зеленью. Вот еще варианты украшения салатов.
[показать] [показать]









Салаты украшать нужно обязательно. Просто порезанными продуктами сейчас никого не удивишь. На любом праздничном столе должна быть своя изюминка, "фишечка", чтобы было приятно не только кушать, но и смотреть. Ведь еда - это еще и эстетическое удовольствие.



Рецепт № 7. Пудинг.
[показать]
Ингредиенты:

• Сахар 1/2 ст.
• Мука 3 ст.л.
• Какао 3 ст.л
• Молоко 2 стак.
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Ванилин
• Орехи
• В 100 г - 280 Ккал

Способ приготовления:
Смешать молоко и сахар. Добавить муку. Прокипятить, намного остудить для загустения. Добавить сливочное масло и разделить на две части. В первую часть добавить какао, в другую - ванилин. Нагреть еще раз для большего загустения. Заливать в формы (стаканы) слоями. Слои разделять тертыми орехами.


Рецепт № 8.Торт без выпекания.

[показать]

Ингредиенты:

• Печенье сдобное 200г
• Сливочное масло 100г
• Крем:
• Творог 500г
• Сметана 500г
• Сахар 400г
• Черника 200г
• Сливки 200мл
• Желатин 2ст.л. с горкой
• В 100 г - 275 ККал

Способ приготовления:
Размолоть печенье в крошку, смешать со сливочным маслом и утрамбовать по дну формы. Убрать в холодильник.
[показать] [показать]









Творог протереть сквозь сито, а сливки взбить в крепкую пену. Желатин развести в воде. Взбить в однородную массу творог, сливки, разведенный желатин, сахар, сметану. Разделить полученную массу на 2 неравные части, одна из которых на четверть меньше второй. Чернику перемолоть в пюре и добавить в меньшую часть.

[показать] [показать]










Из холодильника достаем форму с печеньем и выкладываем по краю вдоль бортика кольцо из пергаментной бумаги. Столовой ложкой начинаем поочередно выкладывать крем: 3 ложки белого, 3 ложки черничного. Ставим в холод для застывания.
[показать] [показать] [показать]










Можно делать этот торт клубничным, малиновым - на свой вкус. Но он более калорийный, чем предыдущие блюда. Следует употреблять в малых количествах, как и все блюда, в которых содержатся сахар, мука, сливочное масло.


Рецепт № 9. Пирожное Баунти.
[показать]

Ингредиенты:

• Печенье сдобное 200г
• Вода 100мл
• Сахар 100г
• Какао 2 ст.л.
• Кокосовая стружка 80г
• Масло сливочное 80г
• Сахарная пудра 40г
• В 100 г - 305 Ккал

Способ приготовления:
Печенье перемолоть в крошку, добавить воду, сахар (можно без него), кокосовую стружку, размягченное сливочное масло. Все перемешать и разделить пополам. В одну часть добавить какао. Каждую часть теста разделить еще пополам. Раскатать в пласты. Укладывать слоями на пергаментную бумагу. Свернуть рулетом и убрать в холодильник. Порезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой.


Рецепт №10. Яблочная розочка.
[показать]
Ингредиенты:

• Яблоки большие красные
• Тесто
• Сахарная пудра.
• В 1 шт - 98 Ккал

Способ приготовления:
Режем яблоки дольками, как указано на картинке. Недолго варим их в сахарном сиропе.

[показать] [показать]










Тесто раскатываем и режем на полоски. Кладем дольки яблока на тесто.
[показать] [показать]











И аккуратно заворачиваем по спирали, формируя розочку.
[показать]










И запекаем! Сверху посыпаем сахарной пудрой. Эти яблочные розочки потрясающе смотрятся на кондитерских изделиях. Но их можно использовать и как самостоятельное блюдо.


Рецепт № 11. Разноцветное желе.
[показать]
Ингредиенты:

• Разноцветное желе в пакетиках 4 шт
• Желатин
• Банка сгущенного молока.
• В 100 г - 48 Ккал

Способ приготовления:
Приготовить желе в разных емкостях. Дать ему застыть. Разрезать на кубики и высыпать в отдельную миску.
[показать] [показать]











 

В отдельной емкости развести две упаковки желатина в половине стакана холодной кипяченой воды. После того, как желатин начнет растворяться, добавьте еще полтора стакана воды и растворите желатин полностью (см. инструкцию к желатину). Добавьте сгущенное молоко, перемешайте и залейте разноцветные кубики. Смесь поставьте в холодильник до застывания. Порежьте на произвольные фигуры. Приятного аппетита!

[показать] [показать]











 

Это лакомство не просто низкокалорийное блюдо, оно нравится и взрослым и детям. Красиво, ярко, необычно!


Рецепт № 12. Торт с фруктами.
[показать]


Ингредиенты:

• Сметана (15%) 500г
• Сахар 1 стакан
• Агар (желатин) 3 ст. ложки
• Бисквит (покупной, можно приготовить по любому рецепту)
• Клубника, киви, виноград, смородина и любые другие фрукты и ягоды
• Калорий в 100 г - 260 Ккал

Способ приготовления:

Замочить желатин в холодной кипяченой воде (1/2 стакана) до разбухания. Взбить сахар со сметаной. Желатин нагреть (не доводить до кипения). Ввести в него тонкой струйкой сметану, постоянно помешивая. бисквит поломать руками на мелкие кусочки. Глубокую форму застелить пищевой пленкой. Выложить ягодно-фруктовый слой, затем бисквит, опять слой фруктов с ягодами и т.д. Заливаем сметаной с желатином и ставим в холодильник на 2 часа. Затем торт аккуратно перевернуть на плоское блюдо. Пленку снять. Можно посыпать сахарной пудрой.


Рецепт № 13. Напиток "С добрым утром!"
Это тонизирующий напиток. Он позволит привести себя в форму после веселого корпоратива. Очень полезен утром. Восстанавливает силы и помогает проснуться.
[показать]











Способ приготовления:
Сок двух больших зеленых яблок смешать со стаканом холодной кипяченой воды. Добавить 1 столовую лодку лимонного сока и 1 чайную ложку меда. Положить лед и взбить в блендере. Калорий в 100 г - 50.