Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение





Глядя на эти булочки понимаешь, что весной зацветают даже они). Сдобные, немного сладкие-сладкоежкам увеличить сахар, с тонким послевкусием яблока и ароматом сдобы - пробуем?

мука пшеничная — 300 гр.
сахар — 25 гр.
молоко — 150 мл.
дрожжи (свежих) — 15 гр.
соль (щепотка)
желток яичный (1 в тесто плюс 1 на смазывание) — 2 шт.
масло сливочное (мягкое комнатной температуры) — 45 гр.
сахарная пудра (для подачи) — по вкусу
джем (брала яблочное уваренное пюре) — 4 ч. л.

В тёплое молоко всыпать сахар, дрожжи и 100 гр. муки от общего количества.
Перемешать и влить в ведерко хлебопечки. Оставить на 15 минут с закрытой крышкой.
Через 15 минут добавить желток, сливочное масло и 170 гр. муки. Включить хлебопечку программа Тесто (30 минут замеса плюс 1 час расстойки).
Осталось 30 гр муки - если после расстойки тесто будет немного липнуть, то добавьте остальную муку - я не добавляла.
Тесто готово. Выкладываем его на чуть подпыленный мукой стол.
Раскатываем тесто и вырезаем кружки - на каждую булочку нам понадобится 5 кружков теста. Обрезки опять раскатываем. У меня в итоге получилось 4 булочки.
Вырезала кольцом диаметром 7 см.
Противень выложить бумагой для выпечки.
Берём кружок теста и складываем его пополам.
Ещё раз сложить пополам.
И защипнуть кончики - получили лепесток.
Выкладываем его на противень.
Делаем остальные лепестки и выкладываем их формуя цветок.
В середину маленький кусочек теста, чуть вдавливая.
Так делаем все булочки.
В середину выкладываем джем.
Накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Смазываем булочки желтком и посыпаем сахаром.
духовка разогрета на t 180* С.
Выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.
Остужаем на решётке и посыпаем сахарной пудрой


слова и фото автора

источник и пошаговые фото