О лазаньях не спорят. Как только это блюдо не елают. Это -один из вариантов.

На 12 порций:

Соус больньез:

Фарш – 800г

Грибы – 300г

Лук – 5 головок

Томатная паста – 300 мл,я заменила на резанные томаты в собственном соку 

Вино красное – 300 мл

Чеснок – 3 головки

Соус бешамель:

Смесь сухих итальянских трав – 1 пакетик

Масло слив – 100 г

Мука – 3-4 ст л ст

Молоко – 0,5 л

Тесто:

Мука – 40 ст л

Яйца – 10 шт

Я взяла готовые листы для лазаньи,чтобы не возиться ....

Сыр – 500г

На скороводе раскаляем растительное масло и обжариваем на нем мелко порубленный лук, добавляем фарш и жарим его до светлого цвета, постоянно мшая, разбивая "комки". Добавляем красное вино, выпариваем его. Разбавляем томатную пасту водой, примерно 2 стакана на этот объем, перемешиваем и оставляем без крышки томиться на медленном огне. Режем грибы, отдельно обжариваем. Чеснок чистим и давим. И грибы, и чеснок добавляем к фаршу, перемешиваем, оставляем томиться - чем дольше, тем лучше. Главное, чтобы не выкипело.

Трем сыр.

Варим соус бешамель. Растапливаем масло, обжариваем на нем муку, постепенно, взбивая, добавляем молоко и ароматные травы и варим, мешая. Как загустеет - готово.

Собираем лазанью. Слой пластов теста, смазываем соусом бешамель, укладываем фарш (то есть соус болоньез)))), и тертый сыр. Накрываем новыми листами теста и повторяем.

Верхний слой - на тесто только бешамель и сыр.