Чугунная сковорода дольше прослужит, если перед первым применением ее закалить, чтобы закрыть поры на поверхности металла, что убережет сковороду от коррозии и ржавчины, а пищу – от металлического привкуса. Включите духовку на 150 градусов. Вымойте сковороду горячей водой с жидкостью для мытья посуды и насухо вытрите полотенцем. Внутреннюю поверхность смажьте тонким слоем растительного масла. После этого поместите сковороду вверх дном в нагретую духовку на час. Выдержав необходимое время, достаньте сковороду и остудите при комнатной температуре. Удалите излишки масла с поверхности мягкой тряпочкой или салфеткой, чтобы не поцарапать поверхность.