Это цитата сообщения БАБКА_ЙОЖКА_2011 Оригинальное сообщение

Курник

Курник

[300x225]Ингредиенты для курника с курицей и картошкой

Тесто для курника:

• кефир – 250 мл;
• маргарин (или сливочное масло) – 1 пачка;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода пищевая.

Начинка для курника:

• курица;
• картофель (по желанию);
• лук репчатый – 5 шт;
• масло сливочное – 50 г;
• перец черный молотый; соль.

Как приготовить курник с курицей и картошкой:

Рецепт приготовления теста для курника очень простой.

1. Сначала высыпаем соду в кефир, маргарин растапливаем в кастрюле.

2. Соединяем в большой миске кефир с содой, соль, остывший маргарин и перемешиваем.

3. Добавляем небольшими порциями муку, чтобы тесто во время замешивания получилось не очень тугое, но и не прилипало к рукам.

4. Перекладываем тесто в целлофановый пакет часа на 1,5-2 (при комнатной температуре).

5. Очищенный картофель и лук режем соломкой, мякоть курицы небольшими кусочками.

6. Затем делим тесто на две части (одну немного побольше – для низа, другую, соответственно, меньше – это будет верх пирога).

7. Раскатываем скалкой нижнюю часть теста по размеру противня или круг по форме сковородки, зависит от того, какой формы будет курник.

8. Смазываем противень или форму маслом и раскладываем по всей его поверхности пласт теста.

9. Выкладываем равномерно слоями:

• курицу, слегка солим, перчим;
• лук;
• картофель, соль, перец;
• кусочки масла.

10. Покрываем начинку вторым раскатанным пластом теста и аккуратно защипываем края по всему периметру курника.

11. Протыкаем вилкой отверстия по всему пирогу или делаем небольшую дырочку посередине, чтобы курник лучше пропекся.

12. Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем до красивой румяной корочки.

13. После этого вынимаем, слегка смазываем верх курника водой или растительным маслом и подаем к столу.

Тесто на кефире имеет на самом деле массу преимуществ: оно легче для желудка, менее калорийное по сравнению с дрожжевым и слоеным и долго не черствеет, что дает прекрасную возможность кушать пироги в холодном виде.

Источник: Чудо-Повар