Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Рецепты "Гаспаччо"
Что готовим: МорепродуктыВремя готовки: от 20 до 40 минутТип блюда: Постное блюдо
* 1/2 огурца
* 1 большой стручок красного перца (паприки)
* 1 стручок красного перца чили
* 1 маленькая луковица красного лука
* 400 мл томатного сока
* 2 ст. л. оливкового масла
* 2 ст. л. лимонного сока
* 1/2 пучка петрушки
* 12 свежих креветок
* 2 ст. л. оливкового масла для жарки
* щепотка шафрана
* соль, перец
Огурец очистите от кожуры и удалите зерна. Стручки паприки и чили также очистите от зерен, очистите лук. Добавьте 1/2 объема томатного сока, оливковое масло и лимонный сок и все смешайте в миксере до образования пюре. Выложите пюре в миску, добавьте оставшийся томатный сок. Посолите и поперчите. Добавьте измельченную петрушку. Поставьте гаспаччо в холодильник. Выньте креветки из панцирей, сделайте прорезь в спинке и удалите кишку. Обжарьте в оливковом масле, пока они не приобретут розоватый оттенок. Налейте гаспаччо в стаканы. Разложите в них креветки, посыпьте шафраном и подавайте на стол.
Что готовим: ЗакускаВремя готовки: от 20 до 40 минутТип блюда: Низкокалорийное блюдо * 1 огурец
* 3 помидора
* 200 г мягкого козьего сыра
* 2 зубчика чеснока
* 4 листика базилика
* 25 г кедровых орешков
* 12 зеленых оливок
* 1 ст. л. каперсов
* 4 ст. л. оливкового масла
* молотый перец
Зубчики чеснока очистите и опустите на 3 мин в кипящую воду. В ту же воду опустите на 2 мин помидоры, затем остудите под струей холодной воды и очистите. Удалите семечки и нарежьте мякоть кубиками. Из оливок удалите косточки, нарежьте мякоть кусочками. Вымойте и обсушите листики базилика.
Огурец очистите, удалите семечки, мякоть взбейте с базиликом, небольшим количеством соли и перца, в процессе взбивания влейте 3 ст. л. оливкового масла. Кедровые орешки обжарьте на сковороде. Перед подачей на стол добавьте козий сыр, несколько каперсов, измельченные оливки, помидоры и кедровые орешки.
От редактора: суп можно хранить в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей на стол взбейте его еще раз.
Что готовим: Вегетарианское блюдоВремя готовки: менее 20 минутТип блюда: Низкокалорийное блюдо * 5 побегов лука-порея
* 200 г салата латук
* 0,5 огурца
* 0,5 л бульона
* 1 ст. л. сливочного масла
* 2 ст. л. белого вина
* винный уксус
* 1 зубчик чеснока
* оливковое масло
* 0,5 французского багета
Лук-порей вымойте и измельчите. Салат вымойте и нарежьте. Мякоть огурца нарежьте кубиками. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте лук-порей, салат, огурец, вино и бульон и тушите до тех пор, пока белая часть лука-порея не станет прозрачной. Взбейте блендером.
Французский багет нарежьте кусочками, натрите чесноком и и обжарьте в оливковом масле. Суп разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и винным уксусом.
Что готовим: Вегетарианское блюдоВремя готовки: более часаТип блюда: Низкокалорийное блюдо- 2 зеленых яблока
- 1 огурец
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 зубчик чеснока
- 1 маленькая луковица
- 0,5 лимона
- 2 веточки базилика
- 1 ст. л. винного уксуса
- 3 ст. л. оливкового масла
- Для украшения: кружочки лимона, огурца, зеленого помидора
Очистите чеснок и лук. Лимон нарежьте кубиками. Базилик промойте, оборвите листики. Разрежьте яблоки на 8 частей, удалите сердцевину, огурец — на две продольные части, а перец — на четыре, удалив плодоножку, зерна и белые перепонки. Отожмите в соковыжималке яблоки, огурец, перец, листики базилика, чеснок, лук и лимон, закладывая их именно в такой последовательности. Перелейте полученный сок в миску, добавьте уксус, оливковое масло, соль и перемешайте. Уберите в холодильник на несколько часов. Разлейте по пиалам, украсьте кружочками овощей и фруктов. Поперчите перед подачей на стол.
От редактора: можно добавить хлеб, измельчив подсушенную мякоть в блендере и положив на дно пиал, перед тем как разливать суп. Если вы готовите суп с помощью миксера, то надо все ингредиенты вместе с хлебом взбить на максимальной скорости.
http://www.elle.ru