Рецепт:мука - ~3 стакана,
молоко - ~3 стакана,
яйца - 2-3 шт,
сливочное масло или маргарин - 3-4 столовые ложки,
сахар - 1-2 столовые ложки,
дрожжи - 40 г,
вода - 1 стакан,
соль - щепотка
Готовим опару: теплая вода,1 ч.л. сахара,раскрашить дрожжи(1 пакетик),размешать до полного растворения дрожжей,постепенно добавляем муку 1 стакан,всё перемешиваем и ставим в теплое место
Когда опара подойдет, аккуратно вливаем слив масло или маргарин(растопить и охладить),а яичные желтки растереть с сахаром и тоже сюда,соль,хорошо перемешать.Затем поочередно вливаем молоко и всыпаем муку,хорошо перемешать и опять в теплое место.Когда тесто подойдет влить белки взбитые с солью,осторожно перемешать и дать тесту подняться,затем выпекать,поднимая тесто от самого дна до верха.Складывать стопочкой,каждый блин маслом.