Название крылышек произошло от названия городка Баффало, в штате Нью Йорк, где он были изобретены хозяевами частного бара.
1/2 чашки муки
1/4 ч.л. порошка паприки
1/4ч.л.кайенского перца
1/4ч.л.соли
10 крылышек , разрезанные на 2 части, по сухожилию(верхняя ,3-я часть, самая маленькая, не готовится)
Смешать все сухие инградиенты в пластиковом кульке, добавить кусочки крылышек, хорошо встряхнуть , обваляв в муке.Положить в холодильник на час- полтора.
Соус
Смешать растопленные 50гр.масла с 1/4 чашкой острого чили соуса , поперчить, посолить.

Обжарить панированные в муке и перце крылышки в хорошо разогретом растительном масле(канола, кукурузное...)до полной готовности , минут 10-15.Масло должно полностью покрывать кусочки при жарке.Вылить сверху соус,хорошо перемешать.
Крылышки едят со свежей морковкой и кусочками сельдерея, обмакивая всё в соус (дрэссинг) из голубого сыра.
[640x414]