Торт в стакане, он же Cake to go, он же торт с собой - новый тренд в кондитерском мире, стремительно набирающий обороты, не уступая бенто тортам. Торт в стакане - порционная версия, очень удобно брать с собой, смотрится оригинально и нестандартно.

Вес одного стаканчика 180-220 г в зависимости от наполнения
Объем стакана 250 мл
Диаметры колец для бисквитов 5, 6, 7 см.

Фисташковый с муссом 4 порции:

Фисташковый бисквит

Яйца 2 шт
Мука 110 г
Сахар 100 г
Масло сливочное 30 г
Фисташковая паста 20 г
Молоко 80 г
Разрыхлитель 5 г

Мусс на белом шоколаде

Белый шоколад 160 г (у меня 32%)
Сливочное масло 30 г
Сливки 33-35%  270 г
Желатин 5 г (у меня 220 блум)
Вода холодная 30 г

Шоколад- Вишня 4 порции:

Шоколадный бисквит 38 см х 26 см

Яйца 120 г (2 шт СО)
Сахар 130 г
Мука 150 г
Какао 20 г
Молоко 60 г
Масло растительное 30 г
Разрыхлитель 0,5 ч.л.

Вишневая начинка

Вишня 180 г
Брусника 40 г (можно заменить вишней)
Сахар 80 г
Кукурузный крахмал 15 г

Взбитый ганаш

Темный шоколад 150 г
Сливки 33-35% 300 г