Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Собираем канадский торт без выпечки – три слоя удовольствия: с орехами, сливками и шоколадом
Делаем один раз – и забываем про магазинные торты.
Нанаймо - сливочно-шоколадный десерт канадского происхождения, не требующий выпечки. Нанаймо - официально признано любимым кондитерским изделием Канады, оригинальный рецепт этого пирожного есть в музее города Нанаимо, у многих канадцев он вызывает сладкие детские воспоминания. По легенде домохозяйка из Нанаимо (Британская Колумбия) представила рецепт шоколадного десерта на конкурс журнала. Свой рецепт она назвала "Батончики Нанаймо". Она выиграла конкурс и ее батончики стали популярны по всей Канаде, как город, в честь которого они были названы.
Ингредиенты для приготовления канадского десерта Нанаимо соберите по списку.
Сливочное масло надо достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
Также рекомендую заранее подготовить форму и вырезать пергаментную бумагу по размерам формы, края должны выступать, чтобы было удобно доставать готовый десерт.
Крахмал можно заменить готовой смесью для пудинга с ванилью, тогда крахмал и ванилин добавлять не надо.
В качестве основы подойдёт несладкий крекер. Если его не нашлось и печенье сладкое, сахара кладите меньше.
Орехи берите какие нравятся, отлично подойдут фундук, миндаль, арахис или грецкие.
Измельчить печенье в блендере или в пакете скалкой до очень мелкой крошки.
Орехи измельчить не так мелко - вкуснее, когда попадаются кусочки.
Одно куриное яйцо взбить вилкой.
На минимальном огне растопить сливочное масло, до кипения не доводить.
К маслу добавить сахар и какао, перемешать и прогреть около минуты до полного растворения сахара.
Ввести взбитое яйцо струйкой, интенсивно мешая, чтобы яйцо не успело свернуться. Прогреть ещё около минуты, не переставая мешать, масса загустеет.
В удобной миске смешать печенье, орехи, кокосовую стружку и шоколадно-сливочную массу. Перемешивать руками до полного объединения. По консистенции масса должна быть похожа на мокрый песок.
В подготовленную форму выложить основу. Равномерно распределить и очень хорошо утрамбовать стаканом с плоским дном или столовой ложкой.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Для кремового слоя взбить сливочное масло комнатной температуры на низких оборотах несколько минут.
Добавить крахмал, ванилин, молоко и сахарную пудру, перемешать.
Распределить крем по основе, убрать в холодильник на 1 час. За это время кремовый слой затвердеет и станет плотным. Сначала может показаться, что всё плывёт – не паникуем. Через пару минут взбивания масса станет плотной и гладкой.
Для третьего слоя надо растопить шоколад на водяной бане, периодически перемешивая.
Добавить кусочек сливочного масла и перемешать до однородности.
Пару минут остудить шоколад и залить им кремовый слой. Распределять надо очень быстро, потому что на холодном масле шоколад будет быстро застывать.
Накрыть крышкой или плёнкой, чтобы десерт не впитал посторонние запахи. Убрать в холодильник на 2 часа до полного застывания.
Аккуратно достать десерт Нанаимо из формы и нарезать на порционные кусочки горячим ножом.
Приятного чаепития.
