Овсяная мука - 120 Грамм (можно взять половину овсяной муки и половину цельнозерновой муки)

Молоко - 200  Грамм

Яйцо - 1 Штука

Соль - 1-2 Щепоток

Сахар - 1 Чайная ложка

Разрыхлитель - 0,5 Чайных ложки

[показать]
Взбить яйцо с солью и сахаром.

[показать]
Обязательно нужно просеять овсяную муку, иначе в тесте будут образовываться комочки.

[показать]
Добавить овсяную муку и разрыхлитель к взбитым яйцам. Перемешать.

[показать]
Добавить к получившейся массе молоко и хорошо перемешать. Можно это сделать миксером на маленькой скорости.

[показать]
Смазываем нагретую сковороду небольшим количеством масла и выпекаем блины. Перед тем как набрать порцию теста для следующего блина, тщательно перемешайте тесто. Комочки в нем образуются постоянно.

[показать]
Выпекайте блины с каждой стороны до готовности.

Источник: http://povar.ru/recipes/bliny_dlya_diabetikov-27577.html