-
Огурец — 3 кг
-
Помидор — 1,5 кг
-
Лук репчатый — 1 кг
-
Морковь — 1 кг
-
Крупа перловая — 500 г
-
Соль — 2 ст. л.
-
Сахар — 4 ст. л.
-
Уксус (9%) — 0,5 стак.
-
Вода — 0,5 стак.
-
Масло растительное — 0,5 стак.
Рецепт "Рассольник с перловкой на зиму":
[показать]
Огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
[показать]
Лук нарезать мелко.
[показать]
Морковь натереть на крупной терке
[показать]
Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.
[показать]
Перловку промыть.
[показать]
Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.
[показать]
Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут.
[показать]
По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут
[показать]
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Баночки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.
[показать]
Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа.
Приятного аппетита!
Источник
EFACHKA