В кастрюльке растапливаем сливочное масло, а затем выкладываем к растопленному маслу сметану. Маленькими порциями всыпаем просеянную через сито муку, добавляем соду, гашенную лимонным соком и замешиваем тесто. Разделяем тесто на пополам и раскатываем 2 не очень толстых пласта.

Лимоны очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку и соединяем с сахаром.

Затем на одну часть раскатанного теста выкладываем лимонную смесь с сахаром, а другой частью накрываем. Закрепляем края так, чтобы не вываливалась начинка. Прокалываем верхний слой теста вилкой, чтобы он не вздувался и выкладываем тесто с начинкой на противень застланный пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15-20 до румяного цвета.

Испечённое тесто с начинкой посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на печенюшки. Лимонное печенье готово.

Приятного аппетита!