Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Мороженное.

[показать]
По просьбам немногочисленных читателей (одного) фото-рецепт шоколадного мороженного.

Продукты (пропорции на одно яйцо):

-  одно куриное (или три перепелиных, для тех кто опасается сальмонеллеза или мороженное будут есть дети)

- 100 мл. 33% сливок

- 100 мл. молока

- две столовых ложки сахара

- столовая ложка какао

1.
[показать]

 

Отделить белки от желтков.

 

2.
[показать]

 

Молоко поставить на плиту. 

 

3.
[показать]

 

Какао смешать с третьей частью сахара и парой ложек молока и размешать до однородной массы и выложить в молоко.

 

4.
[показать]

 

5.
[показать]

 

Желтки смешать с парой ложек молока и тонкой струйкой влить в горячее молоко  одновременно взбивая венчиком. (Не хватало третьей руки , что бы еще и фотографировать весь процесс). Не переставая взбивать, варить массу минуты 3-4. Затем поместить кастрюлю в холодную воду и взбивать  охлаждая до комнатной температуры.  

 

6.
[показать]


7.
[показать]


8.
[показать]

 

Белки взбить с третьей частью сахара в крепкую пену.

 

9.
[показать]


10.
[показать]


Сливки взбить с оставшейся частью сахара.

 

11.
[показать]


12.
[показать]


Смешать шоколадную массу со взбитыми белками и сливками.

 

13.
[показать]

 

14.
[показать]

 

А дальше три варианта. 

Вариант 1. Если у вас есть специальный прибор для мороженного (мороженница), то делайте в нем.

У меня нет. Поэтому следующих два варианта. 

Вариант 2. Выложить массу в металлическую емкость (типа кастрюля), поставить в морозилку и каждый час доставать соскребать со стенок замершую массу и смешивать с остальной. До тех пор пока мороженное не буде готово.

 Но я человек ленивый поэтому 

Вариант 3. Выложить массу в контейнер для заморозки. 

 

15.
16.
[показать]


Отправить мороженное в морозилку на несколько часов, в моем случае на ночь. 

 

Достать мороженное из морозилки. В общем-то его уже можно есть и в таком виде, но оно не пластичное и крошиться. Если вам это не принципиально или лень ешьте и так. Но что бы довести его до кондиции, я его режу ножом на кусочки, помещаю блендер и разбиваю в крошку.

 

17.
[показать]


18.
[показать]


19.
[показать]

 

Вымешиваю ложкой  крошку до эластичной массы и снова выкладываю все в контейнер и ставлю в морозилку. Через час мороженное готово.

20.
[показать]


21.
[показать]

 

У меня нет специальной ложки, чтоб красиво получилось, но зато вкусно.