Ингредиенты:
Мякоть телятины - 700 г,
лук репчатый -1 головка,
морковь - 1 шт.,
перец черный молотый, соль.
Для соуса:
белые грибы -150 г,
лук-шалот - 4 головки,
сок лимонный -1 ст. л.,
мука пшеничная - 1 ч.л.,
растительное масло - 2 ст. л.,
бульон куриный - 1 стакан,
перец черный молотый, соль. Способ приготовления:
1. Мякоть телятины посолите, поперчите, отварите в пароварке с добавлением нарезанных лука и моркови.
2. Для соуса лук-шалот мелко нарежьте. Муку подсушите на сухой сковороде. Грибы мелко нарежьте.
3. Лук-шалот спассеруйте на масле, добавьте подсушенную муку, прогревайте 5 мин. К луковой смеси влейте бульон, перемешайте.
4. В соус добавьте нарезанные грибы, лимонный сок, посолите, поперчите и варите 15 мин. Подавайте телятину, нарезав ломтиками и полив соусом. Оформите зеленью.
abedik.ru/51-telyatina-s-gribnym-sousom.html
