Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Галета с баклажанами и кабачками
[показать]
Ингредиенты
- Для теста:
- мука 2 стакана
- соль 1/2 ч.л.
- разрыхитель 1 ч.л.
- горячая вода 1/2 стакана
- растительное масло без запаха 1/2 стакана
- Для начинки:
- баклажан 1 шт.
- кабачок или цуккини 1 шт.
- растительное масло для обжаривания
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло 2 ст.л.
- зубчик чеснока 1 шт.
- тертый пармезан 2-3 ст.л.
1. Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель.
2. В стакан с маслом налить горячую воду, вылить в мучную смесь. Тщательно перемешать и замесить плотное, не липнущее к рукам тесто. Раскатать его в круг толщиной примерно 0,5 см.
3. Баклажан и кабачков помыть, нарезать кружочками толщиной 5 мм. Посолить и дать постоять 15 минут. Промыть и обсушить. Обжарить на гриле или на сковороде гриль с растительным маслом. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посолить и поперчить.
4. Выложить овощи на тесто, сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с зубчиком раздавленного чеснока. Края поднять и разложить веером. Отправить галету в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Перед подачей пирог остудить и посыпать тертым пармезаном. По желанию украсить веточкой базилика.