Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение
Заварные булочки с ветчинно-сырной пастой
Воздушные пирожные получаются чуть плотнее, чем традиционные эклеры. Это потому, что в тесто добавлен сыр.
Получаются очень вкусные и исчезают мгновенно. Я пробовала готовить и всем понравились.
Вскипятите 1/2 стакана воды с 50гр сливочного масла
Размешайте 100гр муки и 1 ст.л. крахмала и всыпьте в кипящую воду.
Быстро размешайте, чтобы мука равномерно заварилась.
Снимите с огня и охладите.
Теперь добавьте, все время вымешивая, по одному 3 яйца, как только тесто станет однородным и гладким, всыпьте 100гр твердого, мелко натертого сыра.
Тщательно размешайте.
Раскалите до максимума духовку.
На сухой противень выложите при помощи чайной ложки небольшие булочки.
Пеките минут 15.
Булочки должны вдвое увеличиться в объеме и зарумяниться.
Охладите.
Натрите 100гр твердого сыра,
100гр постной ветчины,
добавьте 1 ч.л. тертого хрена,
1 ст.л. майонеза,
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного,
черный молотый перец.
Разотрите получившуюся сырно-ветчинную пасту и разложите по надрезанным булочкам.
Украсьте зеленью и подайте на закусочный стол.
Кстати, булочки вкусны и без начинки!