[показать]

Великий пост – серьезное испытание для организма. Но не повод впадать в кулинарную аскезу и напрочь отказываться от сладкого. Тем более что печеные яблоки – самый что ни на есть постный десерт. Рецепт простой, но неторопливый, зато платит за терпение сторицей. А пока яблоки томятся в духовке, дом наполняется ароматом уюта и специй.

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты на 6-8 порций:

• 4 ст. л. жидкого меда
• 4 ст. л. сахара
• сок 1 лимона
• 1/3 ч. л. молотого кардамона
• 1 звездочка бадьяна
• 1-2 палочки корицы
• 1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара
• 5-6 небольших твердых кислых яблок
• 3 ст. л. любых обжаренных орехов (фисташки, грецкие и т.д.)

Рецепт приготовления печеных яблок

1. Смешайте мед, сахар и сок лимона в небольшом сотейнике. Добавьте 150 мл воды и специи, варите на среднем огне 4-5 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону.
2. Яблоки очистите от кожицы, оставив чуть-чуть сверху.
3. Застелите пергаментом жаропрочный лоток с высокими бортиками. Влейте пряный сироп и выложите в него яблоки. Полейте яблоки сиропом и поставьте в разогретую до 210 °С духовку на 50 минут.
4. Каждые 10 минут доставайте и поливайте яблоки сиропом. Если сироп загустеет, подлейте в лоток немного воды. Подрумянившиеся печеные яблоки присыпьте орехами и подавайте теплыми вместе с мороженым или взбитыми сливками.

Источник

Серия сообщений "Десерты, желе, муссы":
Часть 1 - Фрукты в зефирном креме
Часть 2 - Банановое эскимо
...
Часть 6 - Воздушный торт как фата
Часть 7 - Киевский торт
Часть 8 - Печеные яблоки с орехами
Часть 9 - Творожно-банановый пудинг
Часть 10 - Йогуртовый торт с киви.
...
Часть 22 - Торт-мороженое "Вишенка"
Часть 23 - Домашний сливочный пломбир по-мексикански.
Часть 24 - Абрикосы с вином, медом. Консервирование.