Солнце в тарелке.Осенний крем-суп из тыквы с креветками
17-01-2012 11:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Солнце в тарелке.Осенний крем-суп из тыквы с креветками
Суп порадует яркостью и ароматом.
Обойтись без креветок - можно.
Убрать вино - пожалуйста.
Все-равно будет неплохо.
Но, сделав все точно по рецепту, вы почувствуете разницу.
[400x361]
ПОТРЕБУЕТСЯ:
700 г мякоти тыквы
400 г сырых тигровых креветок в панцирях
4 ст.л. оливкового масла
150 мл сухого белого вина
щепотка шафрана
2 стебля сельдерея
1 крупная луковица
5-6 веток тимьяна
125 мл жирных сливок
1-2 ст.л. лимонного сока
соль
молотой черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву нарезать небольшими кусочками,
разложить на противне, смазать 1 ст.л.
оливкового масла (кисточкой) и испечь
в духовке до мягкости (около 25 минут при 200 гр).
Разморозить креветки, очистить от панцирей,
мясо убрать в холодильник, а панцири обжарить в
2 ст.л. масла в кастрюле с толстым дном на
сильном огне в течение 3-4 минут. Уменьшить
огонь, влить вино и готовить до полного
испарения жидкости.
Влить в кастрюлю 4 стакана горячей воды,
положить крупно нарезанный сельдерей и
лук, варить на медленном огне около получаса.
Процедить бульон через сито, хорошенько
отжимая овощи, все остатки выбросить вместе
с панцирями.
Испеченную тыкву превратить блендером в пюре,
положить его в бульон, добавить сливки, соль,
перец, шафран, довести до кипения, варить 5 минут.
Влить лимонный сок.
Отложенные креветки быстро обжарить (2-3 минуты)
в сковороде с 1 ст.л. масла вместе с тимьяном,
посолить, поперчить.Разлить суп по тарелкам,
положить в каждую обжаренные креветки.
Подавать с хрустящим белым хлебом.
Приятного вам аппетита!
[55x]
Arnusha
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Солнце в тарелке.Осенний крем-суп из тыквы с креветками
Обойтись без креветок - можно.
Убрать вино - пожалуйста.
Все-равно будет неплохо.
Но, сделав все точно по рецепту, вы почувствуете разницу.
[400x361]ПОТРЕБУЕТСЯ:
700 г мякоти тыквы
400 г сырых тигровых креветок в панцирях
4 ст.л. оливкового масла
150 мл сухого белого вина
щепотка шафрана
2 стебля сельдерея
1 крупная луковица
5-6 веток тимьяна
125 мл жирных сливок
1-2 ст.л. лимонного сока
соль
молотой черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву нарезать небольшими кусочками,
разложить на противне, смазать 1 ст.л.
оливкового масла (кисточкой) и испечь
в духовке до мягкости (около 25 минут при 200 гр).
Разморозить креветки, очистить от панцирей,
мясо убрать в холодильник, а панцири обжарить в
2 ст.л. масла в кастрюле с толстым дном на
сильном огне в течение 3-4 минут. Уменьшить
огонь, влить вино и готовить до полного
испарения жидкости.
Влить в кастрюлю 4 стакана горячей воды,
положить крупно нарезанный сельдерей и
лук, варить на медленном огне около получаса.
Процедить бульон через сито, хорошенько
отжимая овощи, все остатки выбросить вместе
с панцирями.
Испеченную тыкву превратить блендером в пюре,
положить его в бульон, добавить сливки, соль,
перец, шафран, довести до кипения, варить 5 минут.
Влить лимонный сок.
Отложенные креветки быстро обжарить (2-3 минуты)
в сковороде с 1 ст.л. масла вместе с тимьяном,
посолить, поперчить.Разлить суп по тарелкам,
положить в каждую обжаренные креветки.
Подавать с хрустящим белым хлебом.
Приятного вам аппетита!
[55x]Arnusha
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Солнце в тарелке.Осенний крем-суп из тыквы с креветками | ирен777 - Дневник ирен777 |
Лента друзей ирен777
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»