Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение

Печём хлеб: экспресс-фокачча с маринадом по-пьемонтски

[500x410]
Очень вкусный хлебуше,для тех,кто любит эксперементировать.

2 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. морской соли
500 г муки
330 мл газированной воды
5 ст. л. маринада по - пьемонтски
1 ст. л. оливкового масла

Мастер-класс:


В глубокую миску насыпать дрожжи
[показать]
добавить сахар, газированную воду комнатной температуры, 150 г муки, размешать до исчезновения комочков, дать постоять 10 минут.
Добавить соль, 3 ст. л. маринада, перемешать,
[показать]
добавить 250 г муки, замесить тесто. На разделочную поверхность высыпать оставшиеся 100 г муки, выложить тесто вот такой консистенции и продолжить замес руками.
[показать]

Больше муку не подсыпать, иначе дырки в фокачче будут мелкими и она будет плотная и не вкусная.

Тесто будет немного липким, сформировать шар, положить в смазанную маслом миску,
[показать]
покрыть пленкой и оставить в теплом месте, до увеличения объема в 1,5-2 раза. На это уйдет от 30 минут до 1,5 часов в зависимости от температуры помещения.
[показать]

Смазать тесто 1 ст. л. оливкового масла и достать из миски, аккуратно сформировать шар и выложить на противень застеленный бумагой для выпечки,
[показать]
сразу же придать руками форму лепешки D-25-30 см, аккуратно растягивая тесто.
[показать]
Смазать фокаччу оставшимся маринадом,сделать углубления
[показать]
и выпекать 15-20 минут или до румяной корочки в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Дать немного остыть и кушать с удовольствием)


автор рецепта-фото - см фото