[640x480]

[300x225]

/ist1.objorka.com/media/i/l.png" target="_blank">http://ist1.objorka.com/media/i/l.png); ">

250 мл молока

7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)

500-700 г муки

3 яйца

200 г сахара

100 г сливочного масла или маргарина

2 ч.л. ванильного сахара

100 г орехов (по вкусу)

100 г цукатов

100 г изюма

 

[300x225]Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

[300x225]Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место. 
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).

[300x225]Отделить белки от желтков. 
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.

[300x225]Белки взбить со щепоткой соли в пену.

[300x225]В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

[300x225]Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

[300x225]Затем добавить белки, перемешать.

[300x225]Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. 
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.

[300x225]Орехи мелко порубить.

[300x225]Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.

[300x225]На полоску выложить орехи, разровнять.

[300x225]Свернуть рулет.

[300x225]Края хорошо защипнуть.

[300x225]Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).

[300x225]И с цукатами.

[300x225]Из полученных рулетов сплести косичку.

[300x225]Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.

[300x225]В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

[300x225]

 

Приятного аппетита!

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

http://www.say7.info