• Авторизация
Дневник LadyMellissa Лента друзей - Дневник - Полная версия


Баклажанная закуска 14-04-2012 05:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[300x300]
 
 
Время приготовления: 40 минут
Описание: Баклажаны любят все, за ооочень редким исключением! Этот рецепт универсален. Так баклажанчики можно приготовить и на закусочку на данный момент, а можно закатать на зиму в баночки! Овощи для заготовки также можно использовать по желанию и по вкусу!
Можно эту закуску использовать как в холодном виде - как отдельное блюдо, а можно - как овощной гарнир к любому мясному блюду.
 
Ингредиенты для "Баклажанная закуска"

Рецепт "Баклажанная закуска"
[показать] Моем и чистим подготовленные овощи: баклажаны, помидоры, чеснок.

[показать] Баклажаны режем на кружочки толщиной в 1 см, и замачиваем их в подсоленной воде на 20-30 мин., для удаления горечи и пропитки их водой - так они меньше будут впитывать в себя масла при обжаривании.
Пока баклажаны вымачиваются, мы чистим чеснок, пропускаем его через чеснокодавку и нарезаем помидоры кружочками.
После вымачивания выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу, и обжариваем с обеих сторон на сковороде.  

[показать] Подготовительный этап пройден. Всё у нас готово и переходим к приготовлению самого блюда.

[показать] На горячую сковороду подливаем растительного масла,выкладываем слой обжаренных баклажанов, солим, по желанию - перчим, промазываем чесночной смесью, выкладываем слой нарезанных помидоров, чуть их присаливаем, далее вновь слой баклажанов и так до тех пор, пока продукты не закончатся. Верхний слой должен быть "помидорным"! Можно подлить густой томатный сок, если вы делаете заготовку, если это блюдо как за куска "на сейчас" - можно сделать сеточку из майонеза, сметаны, посыпать натёртым сыром. Закрыть крышкой и дать потомиться на небольшом огне минут 20-25!

[показать] Можно приготовить ту же закуску, но без помидоров - с луком и морковью, предварительно обжаренными отдельно.

[показать] 25 минут прошло!!! Наша закуска или гарнир, как вам будет удобно это назвать, готовы! Приятного аппетита!!!


Если вы захотите сделать закуску как заготовку на зиму, то лучше еe делать с помидорами и чесноком. После того, как закуска потомилась под крышкой, осторожно перекладываем еe в ошпаренные и подготовленные баночки (лучше небольшие - 0, 5 литра), ставим баночки пастеризовать в кипящую воду. Пастеризуем минут 10 -15, горячие закатываем крышками и под "шубу" на ночь до полного остывания!

http://www.povarenok.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Баклажанная закуска | LadyMellissa - Фотограф Валентина Подгурская! | Лента друзей LadyMellissa / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»