[380x330]

Рецепты галушек в различных вариантах приготовления существуют в немецкой, польской, словацкой и украинской кухне. Предлагаю попробовать галушки с шампиньонами из украинской кухни. Мне пришло в голову слепить галушки в форме бантиков - получилось красиво, современно и необычно!

• Тесто для галушек: ;
• Сметана — 2 ст.л.;
• Вода — 100 мл;
• Масло растительное — 1 ст.л.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Сода — 0,5 ч.л.;
• Яйцо — 1 шт;
• Мука — 350 г;
• Грибная поджарка: ;
• Шампиньоны — 300 г;
• Лук репчатый — 150 г;
• Масло сливочное — 30 г;
• Масло растительное — 2-3 ст.л.;
• Соль, перец черный молотый  (по вкусу)  ;

• 	Тесто для галушек я готовила в хлебопечке. Для этого: смешать сметану с водой.
  	Влить растительное масло, перемешать.
  	Вылить эту смесь в ведерко хлебопечки. Добавить яйцо.
  	Всыпать просеянную муку, добавить соль и соду.
  	Выставить режим "Тесто" (у меня 1 час 30 минут). После замеса тесто обмять, накрыть пищевой пленкой и дать ему "отдохнуть" минут 15-20. Тесто получается очень эластичным, совершенно не липнущим, податливым.
  	Шампиньоны порезать на 4 части.
  	Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масел вместе с порезанным репчатым луком до готовности. Посолить и поперчить.
  	Тесто разделить на небольшие части. Каждую - скатать колбаской и порезать на маленькие кусочки.
  	Скатать шарики и раскатать тонко скалкой в лепешки. Посередине лепешки защипнуть, получатся бантики.
  	Отварить галушки в подсоленной воде в течение 4-5 минут после закипания.
  	Галушки процедить от воды и смешать с грибами. Прогреть немного и подать к столу, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/garniry/smetanye-galushki-s-shampinonami.html