Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Куриный салат с авокадо, грушей и укропным майонезом

[658x447]
Вкусный, полезный и не очень калорийный!

Примерно на 2 порции:

0,5 авокадо
150-160 г мяса гриль-курицы
0,5 большой груши, например сорта «Конференц» (Conference)
хорошая порция ледяного салата (или салатного микса: ледяного, корн-салата, молодого шпината, молодого мангольда и т.п.)
2 ч.л. мелко порезанного укропа
2 ст.л. тонко порезанного стебля сельдерея
2-3 ст.л. укропного майонеза (рецепт прилагается) или обычного лайт-майонеза
соль, перец – по вкусу

Укропный майонез (кому не лень его готовить):
1 яйцо комнатной температуры
2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
0,5 ч.л. мёда
1 ч.л. неострой горчицы
Пучок укропа
Соль, перец – по вкусу
Примерно 200 мл растительного масла (взять пополам ОМ и подсолнечное)

Для приготовления майонеза положить в подходящую посуду яйцо, лимонный сок, мёд, горчицу и мелко порезанный укроп. Добавить немного соли и перца и взбить миксером в течение минуты, пока смесь не начнёт загустевать. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить растительное масло. Взбивать, пока смесь не станет кремообразной. Попробовать на соль, при необходимости, досолить. Готовый майонез хранить в закрытой баночке в холодильнике.

Для салата:
Порезать на кусочки мясо курицы, авокадо и грушу. Смешать с остальными ингредиентами и майонезом. Подавать сразу.
Можно украсить дольками вяленых на солнце томатов.

П.С. специально майонез я не делала, а взяла пару ст.л. обычного лёгкого майонеза, смешала с 1 ч.л. мёда и 1 неполной ч.л. горчицы с зёрнышками. Укроп добавляла непосредственно в салат.