Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ПИРОЖНОЕ ТРИ СЛОЯ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



Для основы
сливочное масло — 80 гр
сахар — 60 гр
сметана — 50 гр
желток — 3 шт
пшеничная мука — 220 гр
разрыхлитель — 1 ч.л
щепотка соли
ваниль

Для ягодного слоя
вишня — 500 гр
сахар — 100 гр
кукурузный крахмал — 60 гр
вода — 90 мл

Для верхнего слоя
белок — 3 шт
сахар — 130 гр
крахмал — 10 гр
ваниль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



В небольшую кастрюлю всыпаем вишню и добавляем сахар. Все перемешиваем и ставим на плиту, варим до растворения сахара. Потом доводим до кипения и провариваем 2 минуты, перебиваем блендером до однородной массы.
В воду добавляем крахмал, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем к ягодам. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим до загустения 1 минуту и снимаем с огня. Оставляем начинку до полного остывания.
В миску кладем размягченное сливочное масло, добавляем соль, сахар, ваниль и хорошо перетираем лопаткой. Потом добавляем сметану, желтки и еще раз все перемешиваем.
В другой миске смешиваем муку с разрыхлитель, просеиваем и замешиваем тесто.
Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки и разравниваем. Накалываем его вилкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее корж, выпекаем в течение 19-20 минут. Остужаем до теплого состояния.
В миску кладем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Потом постепенно вводим сахар и ваниль, взбиваем до плотной массы. Добавляем в массу крахмал и перемешиваем миксером.
На остывшую основу перекладываем ягодную начинку и распределяем. Сверху кладем меренгу и распределяем.
Заготовку отправляем в духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовый пирог оставляем на 30 минут и даем остыть. А потом нарезаем кусочками и подаем к столу.





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И СЛАДКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ !!!