Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



1 кг Перец болгарский
2 – 3 литра Вода
0,5 стакана Сахарный песок
2 ст. ложки Соль (крупная)
0,5 стакана Растительное масло (рафинированное)
8 – 10 зубчиков Чеснок
1 штука Острый перчик Чили
1 ст. ложка Уксус (эссенция 70%)
10 - 15 штук Душистый перец горошком
10 - 20 штук Черный перец горошком
Черный молотый перец по вкусу и желанию



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



У перцев отрезаем верхушки, удаляем семена, моем. Чеснок делим на дольки, режем пластинами.

Перчик чили промойте и нарежьте тонкими кружочками. В каждую банку положите по нескольку горошин черного и душистого перца. Туда же добавьте несколько пластин чеснока и по 2 – 3
В глубокую кастрюлю переложите подготовленный болгарский перец и залейте его холодной водой, чтобы она полностью его покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно с помощью вилки доставайте перец из воды и раскладывайте его по банкам, не стоит прилагать много усилий, иначе перец будет лопаться.
Наполните банку доверху, подождите немного, перец через некоторое время все у трамбуется и потом можно будет еще доложить несколько перчинок в банку.
В воду, в которой варился перец, добавляем соль, сахарный песок, масло и доводим до кипения. По желанию можно добавить черный молотый перец для аромата. Как только маринад начнет закипать, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, дождитесь полного закипания.
Кипящим маринадом залейте банки с перцами. Сразу же накройте крышками и закатайте ключом для консервирования. Укутайте банки с маринованным болгарским перцем теплым пледом, оставьте до полного остывания в перевернутом состоянии. После переставьте в прохладное место, а зимой наслаждайтесь вкусной и пикантной закуской!






УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК