Идея оборачивать начинку картофельном тестом пришла к нам из Западной Европы. Блюдо было обречено на успех, ведь картофельный рулет оказался вкусным, сытным и красивым. Доступный бедным и богатым, он мог быть приготовлен как с овощами, так и с мясом.

[800x]

 

В наши дни это блюдо очень популярно. Я предлагаю вам классический рецепт картофельных рулетиков с мясом.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 600 г
• Говядина — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Пшеничная мука — 150 г
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Соль — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Поставьте картофель в мундире вариться и займитесь фаршем. Добавьте в него соль, перец и сметану для сочности.
2. Остывший картофель очистите и натрите на крупной терке. Добавьте в него муку, соль, перец и яйцо.
3. Раскатайте тесто в колбаску и разрежьте на равные части. Раскатайте их в лепешки и выложите на них мясную начинку, оставьте свободным примерно 1 см по краям. Плотно сверните лепешки рулетиками.
4. Обжарьте рулетики на сковороде с двух сторон. Они должны подрумяниться.
5. Смажьте противень и выложите на него рулетики. Запекайте 15–20 минут при 200 градусах.

 

Картошка с фаршем идеально дополняют друг друга, поэтому рулетики, как правило, выступают основным блюдом и подаются со сметаной. Многие готовят картофельный рулет в духовке, не разделяя на части заранее, но оба варианта одинаково вкусные.