Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Фрикадельки с щавелем

[x375]

Покопалась в огороде, набрала много щавеля, немного укропа и молодого лука, думаю, приготовлю суп, а нет, муж сказал фрЮкадели с соусом и печеной картошкой. Выполняю заказ!

свино-говяжий фарш 500 гр.
смесь молотых перцев
приправа для баранины, которая была куплена в лавке специй на рынке (она даёт отличный аромат) 1 ч. л.
соль
яйцо
щавель
петрушка
укроп и лук

Зелень нарубить мелко.
Все перемешать, немного взбить фарш и на 30 мин. в холодильник.
После придать форму фрикаделек, присыпать мукой или крахмалом, обжарить на быстром огне с каждой стороны (у меня гриль сковорода).
Отдельно приготовить соус... сейчас только тапками меня не закидывайте, но, нам так нравится:
на масле в котором обжаривались фрикадели спассеровать лук, морковь и корень сельдерея.
Отправить фрикадели в казанок с белым сухим вином 100 мл, тушить пока вино не выпарится (3 мин. на среднем огне не накрывая крышки), после, добавить томатный сок (я готовлю его сама из 4 помидор).
Перемешать и тушить 4 - 5 мин. на среднем огне
После долить воды горячей, примерно литр (так, чтоб на 1 см. выше фрикаделек) и оставить булькать минут так на 7 (соль, сахар, лаврушка, чеснок и др. специи по вкусу), мука, которой я посыпала фрЮкадели, сгустила соус.
Отдельно запекла картоху и подавала вот в так.
Заранее спасибо и надеюсь, что понравится рецепт.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото