Это цитата сообщения Arinyshka61 Оригинальное сообщение
Классическая греческая мусака.
Рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты для начинки:
- 0,5 кг картофеля;
- 1 большой баклажан;
- 400 гр. свино-говяжьего фарша;
- 2-3 средних луковицы;
- 2-3 больших помидора;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 0,5 стакана растительного или оливкового масла;
- 1 щепотку розмарина;
- 1 щепотку тимьяна;
- соль, перец на ваш вкус
Ингредиенты для соуса:
- 1 яйцо;
- 1-2 ст. ложки пшеничной муки;
- 1 стакан молока;
- 150-200 гр. 20% сметаны
- 1 ст. ложка сливочного масла
- мускатный орех
Приготовление:
Картофель помыть и отварить «в мундире» до готовности, не давая ему развариться.
Пока варится наш картофель, хорошо моем баклажан и нарезаем его вдоль тонкими слайсами. Обжариваем на среднем огне в разогретом растительном масле примерно по 4-5 минуток с каждой стороны. Выкладываем в миску.
Нарезаем кубиками лук и чеснок, выкладываем в сковороду, где готовился наш баклажан, и обжариваем 5 минут. Затем к ним добавляем фарш, заправленный розмарином, тимьяном, солью и перцем. Жарить, помешивая, еще 5 минут.
Остудить и почистить картофель. Нарезать картофель и помидоры тонкими кружочками.
В подготовленную форму для запекания выкладываем сначала половину картофеля, сверху него фарш, затем оставшийся картофель, прижаренные баклажаны и помидоры.
На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить в нем муку, примерно 2-3 минутки, до золотистого цвета, не давая ей свернуться комочками. Отдельно доводим до кипения молоко и, не переставая помешивать муку на сковороде, вливаем его туда. Держим на огне еще 1-2 минуты. Сняв сковороду с плиты, добавляем в соус сметану и взбитое яйцо. Приправляем соус мускатным орехом, солим и перчим.
Поливаем нашим соусом мусаку, и отправляем ее в разогретую до 180-200о духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!