Это цитата сообщения Kopilo4ka_71 Оригинальное сообщение
Крем безе
Продукты, указанные в рецепте
Приготовление
Шаг 1
Для приготовления крема безе своими руками возьмите емкость, обязательно из пластика, ни в коем случае ни металлическую. В такой миске белки взбиваться не будут. Отделите желтки от белков. Домашние желтки можно использовать в другом блюде.
[показать]Шаг 2
Взбейте слегка белки в простой емкости. Затем добавьте сахар, продолжая взбивать. После чего насыпьте в смесь ваниль, добавьте лимонной кислоты необходимое количество. Продолжайте слегка взбивать.
Шаг 3
Налейте воды в миску и поставьте на огонь. Затем возьмите всю эту смесь сахара и белков и аккуратно поставьте сверху. Взбивайте миксером, пока вода в миске не закипит.
Шаг 4
Снимите взбитые белки. Масса должна быть очень густой и оставаться на венчике. Взбейте еще минут 3-5. Получившийся у вас в домашних условиях вкусный крем безе хорошо поддается окрашиванию. Добавьте в него немного цвета: желтого, зеленого, красного и он будет выглядеть великолепно. Он очень податливый, не расползается, и после того, как его нанести на предварительно пропитанные коньяком (сиропом) коржи, застынет и превратится в безе.
В него можно добавлять любые эссенции – фруктовые или алкогольные для полноты вкуса. Теперь вы знаете, как приготовить крем безе (рецепт с фото) самостоятельно и превратить домашнюю выпечку в настоящее искусство.