• Авторизация
Дневник капинка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рецепты из хомячей норки: фаршмак? Из чего ЭТОТ? 18-04-2014 11:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Фаршмак из сельди  
  •    филе сельди    250-300 г. 
  •   булка    200-250 г. 
  •   репчатый лук    2-3 шт. 
  •   молоко    150-200 г. 
  •   растительное масло    2-3 ст. л. 
  •   сливочное масло    1 ст. л. 
  •   яйца    2 шт. 
  •   сметана    1 ст. л. 
  •   соль     
  •   перец     
  •   мускатный орех     
  •   сухари    1 ст. л.
Филе вымоченной соленой сельди и белый черствый хлеб, замоченный в   молоке, пропустить через мясорубку, добавить спассерованный   нарезанный лук, смешать. Ввести сырые яичные желтки, соль, перец,  мускатный орех, взбитые белки и осторожно перемешать. Полученный   фарш выложить на смазанную жиром и посыпанную панировочными   сухарями сковороду, разровнять поверхность, смазать сметаной,   посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Перед подачей полить   маслом и посыпать зеленью.  
Фаршмак из говядины (телятины)
  • 500 г мяса,
  • 1 кг картофеля,
  • 120 г сельди,
  • 100 г сметаны,
  • 2-3   луковицы,
  • 60 г сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 80 г сухарей,
  • 20 г сыра, 
  •   молотый перец,
  • соль по вкусу.
  Мякоть мяса помыть, обсушить и поджарить. Картофель сварить в   кожуре, очистить и хладить. Сельдь очистить от кожи, освободить   от костей и внутренностей. Слегка обжарить нашинкованный   репчатый лук. Пропустить через мясорубку готовое мясо, сельдь,   лук и картофель, сложить все в кастрюлю, добавить сырой яичный   желток, сметану, молотый перец, соль и перемешать. Затем ввести   взбитый белок и снова все перемешать. Густо намазать маслом   противень, обсыпать сухарями, выложить и выровнять массу,   посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и   запечь в духовке до темно-золотистого цвета. Охладить и нарезать   на порции. 
Фаршмак из картофеля
  •   2 селёдки вымочить в молоке, снять кожицу, вынуть кости, 
  •   мелко изрубить.
  • Добавить в неё 1 луковицу,
  • 1/2 белой   булки,
  • мучную поджарку (1 ложку),
  • 3/4 стакана сметаны,
  • 2  яйца,
  • 1 тёртое сырое яблоко,
  • 1 стакан протёртого, варёного  картофеля,
  • красного и чёрного перца,
  • мускатный орех.
  • Всё это смешать и поставить в кастрюльке на 45 мин. в печь,  посыпать сухарями.
Фаршмак селедочный

  Необходимо:

  • 2 сельди,
  • 1 варенная морковь,
  • 4 плавленых сырка,
  • ? пачки  сливочного масла.
  Филе сельди и прочие ингредиенты пропустить через мясорубку. 
  Намазывать на бутерброды.
 
 
 
 
 
 
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рецепты из хомячей норки: фаршмак? Из чего ЭТОТ? | капинка - Просто Ксюшкин дневник... | Лента друзей капинка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»