[показать]Ингредиенты:

• 35-40 шт. сладкого перца,
• 3-3,5 кг. капусты,
• 1 шт. горького перца,
• 2 шт. моркови,
• 13 зубчиков чеснока,
• Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:

• 1 л. воды,
• 2 ст.л. соли,
• 1 ст. сахара,
• 0,5 ст. подсолнечного масла,
• 0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:
Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 - 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше - по вкусу)
Все перемешать, немного присолить.

Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.
Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.
Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки - 30 мину, 1 литровые - 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.