Расположенный на реке Лис (Lys) между Гентом и Дейнзе (Deinze), Ойдонк (Ooidonk) является замечательным примером фламандских замков ренессанса.

Исходно Ойдонк был построен в XIII-XIV веках лордами Невеля (Nevele). Семья Монморенси (Montmorency) приобрела его в XV веке. Замок был полностью разрушен войсками Максимилиана Австрийского в 1491, но был восстановлен в 1501 году. В 1579 замок был сожжён опять, и у разорённой семьи Монморенси не оставалось другого выхода, как продать его в 1595 году.

Новым владельцем стал банкир из Антверпена Мартен делла Фалле (Maarten della Faille), перестроивший весь замок в стиле испано-фламандского ренессанса. В течение следующих двухсот лет замок оставался в руках его наследников, баронов Невеллей (Nevelle).

Интерьер замка Ойдонк был полностью переделан французским архитектором Парентом (Parent) в 1870 году.