Баклажаны - 6 шт;

Томаты - 3 больших;

Моцарелла - 200 г;

Пармезан - 50 г;

Чеснок - 2 зубчика;

Базилик - 4 веточки;

Масло оливковое для жарки;

Черный перец; Соль.

 

1. Нарезать кружочками баклажаны 0,5 см, посолить и оставить на час. Томаты порезать кружочками и обжарить с двух сторон на масле. Чеснок и базилик измельчить. Моцареллу натереть на крупной терке. Баклажаны тоже обжарить, завернуть в бумажное полотенце, дать стечь маслу.

2. Выложить в форму или на противень слой томатов, на них слой баклажанов, немного чеснока с базиликом и сыр. Еще один слой так же, посыпать тертым пармезаном, базиликом и перцем. Запекать 12 минут.