[700x393]
[700x393]
Автор: Eovina
Творожные шарики:
250 г творога
50 г сахара
2 желтка
50 г кокосовой стружки
3 ст.л. крахмала (без горки)
Тесто:
4 желтка
4 белка
60 г сахара
2 ст.л. муки (с горкой)
2 ст.л. крахмала (без горки)
3 ст.л. какао
щепотка соли
четверть ч.л. разрыхлителя
ванилин
Глазурь:
4 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
4 ст.л. воды
25 г масла
Смешать ингредиенты для творожных шариков и отставить в прохладное место.
Взбивает 4 желтка с 30 г сахара (можно больше по вкусу), ванилином до белого цвета. Затем добавить туда какао, разрыхлитель, муку, крахмал. Отдельно взбить в холодной посуде белки с щепоткой соли и оставшимся сахаром до твердых пиков (около 6-7 минут). Осторожно и медленно смешать белки с шоколадной массой деревянной ложкой. Тесто должно быть воздушным и пышным. Выложить на посуду для выпекания шарики с небольшим отдалением друг от друга и залить их тестом. Выпекать 50 минут при температуре 150 градусов. Пирог должен подняться и стать золотистым. Оставить пирог остывать и приготовить глазурь. Варить ее до среднего загустения. Проколоть пирог вилкой по всей поверхности и залить его глазурью. Остудить на столе и присыпать орешками по вкусу. Желательно выдержать ночь в холодильнике.
Источник