Ну вот, и двадцати лет не прошло, как я стала обладательницей этого чудо-механизма! Можно смеяться. Нет, правда - еще в середине 90-х увидела рекламу по ТВ, как сейчас помню - Мария Аронова расказывала (в то время еще сериал "Клубничка" шел, а она как раз там снималась). Так вот, я загорелась, делала заказ - безуспешно. Все время в магазинах спрашивала, но увы! В нашем "стольном граде" Калаче магазинщики делали удивленные глаза и спрашивали "а что это?", в областном центре, очевидно, гораздо более вышколенные продавцы с готовностью отвечали "были, но кончились". После нескольких лет мне это изрядно надоело, и я искать перестала. Как-то забылось, стало неактуальным, или было просто не до йогуртницы. А вчера дочь таки раскрутила меня, и мы, просмотрев несколько моделей, вернулись домой с покупкой!
[503x290]
Естественно, тут же же полезла изучать теорию. В интернете написано много всего, самого разного. Вот, кое-что для памяти сюда размещу.

Приготовление йогурта в йогуртнице

[300x225] [300x225]
Для начала берем закваску. В данном случае  Симбилакт фирмы VIVO, однако вы можете взять любую закваску как аптечную, так и в виде обычного покупного йогурта (с минимальным сроком хранения – не более 14 дней – и максимально свежий – в идеале “сегодняшний”). Например, с "Активией (Данон)”
Подготавливаем необходимую посуду. Это баночки для йогуртницы (или большая чаша для творога), шумовка (чтобы снять с молока пенку), венчик (для перемешивания молока с закваской), чайная ложечка (потом увидите для чего).
  [300x225] [300x225]
При приготовлении йогурта в йогуртнице очень важна стерильность. Чтобы в вашем молоке не оказалось других бактерий, кроме нужных, баночки и другую посуду заливаем на несколько минут кипятком.
С предварительно вскипяченного и остуженного до 40 градусов (или просто до комнатной температуры) молока снимаем пенку.
Можно даже процедить через марлю, чтобы ни одна, даже самая маленькая пеночка не попала в йогурт – не очень это приятно.
Теперь немного молока заливаем в закваску (той самой чайной ложечкой), закрываем крышечкой, тщательно взбалтываем и выливаем в молоко.
Если же вы для приготовления йогурта в йогуртнице в качестве закваски используете  готовый йогурт (покупной или ранее приготовленный), тогда отлейте в мисочку (ее тоже нужно обдать кипятком) немного молока, в него положите баночку йогурта (150-200 г на литр молока) и венчиком хорошо перемешайте. Затем все это вылейте в остальное молоко и опять тщательно перемешать.
[225x300] [300x225]
Тщательно перемешиваем молоко с закваской, чтобы йогурт получился равномерным.
Разливаем наш будущий йогурт по уже подостывшим баночкам.
Если вы планируете в дальнейшем добавлять в йогурт сахар, фрукты, варенье и т.д. – не наливайте слишком полные баночки, оставьте место для добавок.
[300x225] [300x225]
Получилась вот такая красота. Осталось эти баночки поставить в йогуртницу, накрыть крышкой (общей - крышки на сами баночки надевать нельзя) и включить ее на определенное время (для йогурта достаточно 4-6 часов,  для симбилакта – 9 часов).
В процессе приготовления йогурта в йогуртнице, если не уверены, готов йогурт или еще нет, можно аккуратно открыть йогуртницу и наклонить одну из баночек. Если содержимое переливается – пускай еще постоит, если же йогурт уже загустел – можно вынимать баночки, закрывать и ставить в холодильник.

Источник

Еще один вариант, автор Француженка

Для приготовления йогурта используется молоко, если вы хотите густой йогурт - молоко 6%, менее жирный и лёгкий, берём молоко с меньшим процентом жирности.

Молоко доводим до кипения и остужаем до 40 градусов (опустив палец ощущается тепло, а не жжение).

В качестве первой закваски берём натуральный живой йогурт, мне нравится Данон-Активия, это необходимо в первый раз, далее в качестве закваски используется йогурт собствеенного исполнения, на нём можно 10 раз готовить свежий йогурт. Потом снова делать свежую закваску с живым огуртом.

З ст. л. ложки йогурта смешиваем сначала с небольшим количеством охлаждённого до 40 градусов молока, хорошо перемешиваем и добавляем остальное молоко, всё хорошенько размешиваем.

Разливаем по баночкам (их желательно предварительно обдать кипятком и высушить).

Ставим баночки (без крышек) в йогуртницу и готовим 8 часов.

Получается нежный натуральный йогурт, съедая баночку йогурта на ночь, ребёнок забывает о дисбактериозе и тому подобном.

Также этот йогурт прекрасная маска для волос.

А если в него добавить мёда и сока лимона, получится освежающий вкусный йогурт и отбеливающая маска для лица (20 минут - кожа становится свежей и ровной).

Можно приготовить йогурт с фруктами (любыми), но их обязательно надо немного прокипятить с сахаром.

ЙОГУРТ С АПЕЛЬСИНОМ

Дольку 1 апельсина очищаем от перегородок, добавляем 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды, доводим до кипения, затем остужаем и добавляем в баночку, а потом заливаем туда молоко, смешанное с закваской. Получается очень вкусный йогурт.

Также можно готовить йогурты с сиропом, добавляем на дно баночки, а потом закваску и перемешиваем.

ЙОГУРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ

На 6 баночек- чернослив 6 шт моем, обсушиваем, мелко нарезаем, добавляем 3-4 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды, доводим до кипения и варим пару минут. Разливаем по баночкам, остужаем, вливаем молоко с закваской и ставим готовиться в йогуртнице. Перед едой йогурт перемешиваем.

Когда йогурты готовы закрываем крышечкой, остужаем и в холодильник!

Источник

И еще немного отсебятины. Завтра с утра зайду в аптеки на предмет закваски, в магазин, не забыв очки, чтобы уж все прочитать, что там на баночках будет написано. И потом возьмусь за собственные йогурты. Процесс обещаю запечатлеть (ну или хотя бы пару фото).

Ах, да, еще в йогуртнице можно приготовить кефир, сметана, творог и еще что-то там.

Ну, с кефиром я вряд ли буду заморачиваться. Хотя - кто знает!

О сведениях по приготовлению сметаны, почерпнутых из интернета, у меня будет следующий пост.

С "чем-то там еще" позднее попробую разобраться.

А вот с творогом мне не все пока понятно - даже в теоретическом смысле. Так что если у прочитавших это мое сообщение есть какой-то опыт в этой сфере, очень прошу откликнуться.

В общем, по-любому - продолжение следует!