Автор: Оксана Грицкевич

[показать]

Заварное пирожное 

мука пшеничная - 230 г

маргарин - 1 ст. ложка

яйцо - 7 шт.

соль - 1/5 ч. ложки

сахар - 1/6 ч. ложки

масло для смазывания противня

сметана густая - 200 г

сахарная пудра для крема - 1/2 стакана и для посыпки - 2 ст. ложки

ванильный сахар - 1/2 пакетика

орехи тертые жареные - 2 ст. ложки

Стакан воды вскипятите с солью, сахаром, маргарином, добавьте муку и при помешивании проварите 5–7 минут. Охладите. Взбейте миксером, постепенно добавляя яйца.

Отсадите тесто из кондитерского мешка в виде круглых или фигурных лепешек на смазанный маслом противень. Выпекайте при 180 °С до светло-коричневой корочки. Охладите.

Для крема сметану взбейте до устойчивой пены, перемешайте с сахарной пудрой, ванильным сахаром, орехами.

В заготовках сделайте проколы по бокам и через них заполните пустоты приготовленным кремом.

При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Бисквитное пирожное на сметане 

мука пшеничная - 310 г

сметана - 375 г

яйцо - 6 шт.

сахар - 210 г

масло для смазывания формы

ванилин - по вкусу

сахарная пудра - для оформления

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте до устойчивой пены. Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сметану, растворенный в горячей воде ванилин и муку, хорошо перемешайте и соедините со взбитыми белками. Тесто для пирожного вылейте в прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекайте при 220 °С в течение 20–25 минут. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании ладонью.

Бисквит охладите, нарежьте квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпьте сахарной пудрой. Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом, кремом.

Пирожное "веселые свинки" 

тесто слоеное готовое - 500 г

яйцо - 1 шт.

молоко - 2 ст. ложки

шоколад белый и черный - по 20 г

джем - 100 г

Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, с помощью формочки вырежьте 20 кружков диаметром 6 см и 10 кружочков диметром 2 см для «пятачков». Из оставшегося теста сформируйте 20 «ушек».

Большие кружки наколите вилкой, смажьте их яйцом, смешанным с молоком, 10 из них уложите на противень. Из оставшихся 10 кружков сформуйте «мордочки», прикрепив к ним «пятачки» и «ушки».

Изделия уложите на смоченный водой противень и выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, слегка охладите.

Кружочки смажьте джемом, уложите на них «мордочки», с помощью растопленного шоколада нарисуйте «глазки».

Пирожное "картошка" 

сухари - 500 г

сахар - 230 г

молоко - 250 г

масло сливочное - 150 г

орехи грецкие - 10 шт.

какао-порошок - 1 ст. ложка

В молоко добавьте сахар и при помешивании доведите до кипения.

Молоко слегка охладите, добавьте масло, какао-порошок, сухари, рубленые орехи и перемешайте. Готовую массу выдержите в холодильнике 20-30 минут.

Из массы сформируйте пирожные в виде картофелин, запанируйте их в какао-порошке.

Пирожное фруктово-желейное 

мука пшеничная - 5 ст. ложек

сахар - 6 ст. ложек

яйца - 6 шт.

джем - 1/2 стакана

фрукты - 300-400 г

желе - 1 стакан

Приготовьте и испеките бисквит. Разрежьте его на две части. Обе части склейте джемом, тупой стороной ножа расчертите поверхность на пирожные.

Оформите нарезанными фруктами и залейте незастывшим желе вначале немного, а затем вылейте все желе. Когда желе застынет, разрежьте горячим ножом на пирожные по намеченным ранее контурами.