Поросенок картофельный

Необходимые продукты: свинина - 700 г мякоти картофель - 1 кг яйцо - 2 шт. яичный желток - 1 шт. лук репчатый - 1 головка масло сливочное - 2 ст. л. лавровый лист - 1 шт. перец черный горошком - 5-6 шт. мускатный орех молотый - 1/4 ч. л. соль - по вкусу огурцы соленые, маринованный перец, зелень петрушки - для оформления
Способ приготовления: Свинину мелко нарежьте, посолите, поперчите и обжарьте с луком, подлейте 1/2 ст. воды и тушите до готовности, добавив лавровый лист и перец горошком. Картофель отварите в подсоленной воде, воду слейте. Горячий картофель протрите, положите масло, затем слегка охладите, добавьте яйца, мускатный орех и взбейте. Половину картофельной массы выложите тонким слоем на керамическое блюдо, смазанное маслом. Сверху удлиненной горкой уложите мясную начинку и накройте оставшейся массой. Вылепите из нее «поросенка»: удлините мордочку, закончите ее пятачком, сделайте ушки и хвостик, для глаз используйте горошины перца. «Поросенка» смажьте взбитым яичным желтком и запекайте в духовке 30–40 минут. Подавайте «поросенка» на этом же блюде, оформив зеленью и овощами.

Приятного апетита!
Владимир Желудченко.(фейсбоок)