Взять 1 стакан белого сухого вина, 0,5 стакана растительного масла, 2 крупные луковицы, 1 дольку чеснока, 1/2 лимона, 1 небольшой пучок зелени петрушки, черный перец горошком.

Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться. Добавить лавровый лист, зелень петрушки и черный перец, полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 часов до 2 суток.