Раскладываем тесто по формам. Тесто по высоте должно занимать треть формы. Ставим куличи в теплое место подходить. Можно поставить в духовку, включенную на 50 градусов.
Когда куличи подрастут, печем их при температуре 180 градусов. На средний по величине кулич нужно примерно около часа. Когда кулич испечется, вынимаем его из формы, даем остынуть. После этого можно полить глазурью и украсить.
Пасха вареная с миндалем, пожалуй, самая вкусная из всех. Поскольку при нагревании молочные продукты сворачиваются, вареная пасха получается немного крупчатой, но в то же время очень нежной.
Творог, масло, сметану и яйца перемешиваем. Я это делала с помощью кухонного комбайна, можно также использовать блендер. Если нет ни того, ни другого можно использовать мясорубку. Только тогда через нее провернуть творог и масло, а яйца и сметану добавить потом – можно вбить миксером.
Переливаем массу в кастрюльку (лучше с толстым дном) и нагреваем, все время помешивая, на маленьком огне. Нужно довести массу до кипения, но только до первых пузырьков. Затем снимаем кастрюльку с огня и охлаждаем. Можно поставить ее в таз с холодной водой или раковину, наполненную также холодной водой.
Пока творожная масса остывает, можно сделать несколько дел. Во-первых, промываем и высушиваем на полотенце изюм. Во-вторых, обдаем кипятком миндаль и оставляем его на 5-10 минут. После этого кожица должна легко отходить.
Внутрь пасочницы кладем влажную салфетку или полотенце – лучше не из толстой ткани. Удобно для этих целей также использовать наволочку – в пасочницу вставляется ее уголок. Расправляем складки – их лучше сдвигать к уголкам пасочницы.
Наливаем в пасочницу пасху половником. Прикрываем пасху краями полотенца. И ставим на 12 часов в холодильник. После этого вынимаем пасху из формы на тарелку. У меня пасха поместилась в две формы. Если сразу вся масса не помещается в пасочницы, нужно подождать, пока отсечется жидкость, и добавить еще.
