Для приготовления требуется:
3/4 стакана воды; 1 яйцо;
1 ч.л. соли ;
1/2 ч.л. сахара;
1 ст.л. 9% уксуса ;
1 ст.л. растительного масла ;
2 стакана муки и еще с 1/2 стакана на подпыл.
Для начинки:
0,5 кг фарша (свинина+говядина);
зелень (лук, укроп, петрушка);
соль и перец по вкусу;
можно добавить чеснок (по желанию);
вода.
Приготовление:
Яйцо взбить вилкой в стакане. Добавить воды до 3/4 стакана, размешать соль, сахар, затем масло и уксус. Замесить не слишком крутое пластичное тесто.
Дать отдохнуть не менее получаса, закрыв пленкой.
Фарш мешаный (свинина,говядина 1:1), много нарезанного зеленого лука, черный перец, чеснок. Фарш разбавить холодной водой, влить постепенно, хорошо вымешать.
Раскатать тесто в жгут и нарезать на порции.
Раскатать очень тонко, фарш размазать по лепешке, шов залепить очень тщательно(сначала руками, потом обрезать специальным ножом с зубчатыми краями).
Жарить в большом количестве рафинированного подсолнечного масла на среднем огне.
Готовые чебуреки недолго подержать под крышкой, чтобы немного отошли (размякли).
Приятного аппетита!
