Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Пирожки-булочки с капустой +пышка со сметаной (тесто без дрожжей)
200 мл густой ряженки
50 мл растительного масла
Щепотка соли
1 ст л лимончелло (заменить 1 ч л сахара+1 ст л водки+1 ч л лимонного сока)
250 мл пшеничной муки
250 мл цельнозерновой муки
1 ст л разрыхлителя + чуть соды
Начинка
Свежая капуста
---------------------------
Чуть рисового уксуса
Соль,перец,сахар по вкусу
лук
Растительное масло для обжарки
для посыпки
2 ст л тертого пармезана+1 ст л кунжута
Сметана+желток для смазки
Для пышки
Сметана
Растительное масло для обжарки
Для теста все ингредиенты,кроме масла,смешать
Смачивать руки маслом и месить тесто – муку не добавлять,лучше потом на подсыпку
Накрыть и в тепло на 2 часа
Капусту нашинковать и залить кипятком на 10 минут
Отжать и обжарить в растительном масле,добавив чуть рисового уксуса
Лук обжарить,соединить с капустой,соль,сахар и перец по вкусу
Начинку остудить
Тесто разделить на 16 равных кусочков – 6 отложить на пышку,скатав в один шар
Остальные размять в лепешки,в середину положить начинку ,края соединить и сделать шарик
Выложить на пергамент,смазать сметаной+желток и поспать пармезаном с кунжутом
Духовка на 190
Выпекать до зарумянивания
Из остального теста делаем пышку,обжариваем с двух сторон под крышкой до готовности
Поливаем сметаной горячую,присыпать сахаром
Наливаем чайку и наслаждаемся!
Этот рецепт сделала по мотивам пышек с капустой Тани (nonsens),за рецепт ей огромное спасибо,я немного изменила и сделала на свой вкус.
Тесто очень нежное,несмотря на цельнозерновую муку. Нет цельнозерновой – делайте с обычной – это очень вкусно!!!! Хотите форму пирожков - на здоровье! Все по вашему желанию!