Нежный суп пюре, приготовленный из кабачка и других овощей. Овощи нарезают кусочками, тушат в сливочном масле, а затем варят до готовности. Когда овощи сварятся, все составляющие супа доводят до пюреобразной консистенции. По желанию в готовый суп можно добавить мясные фрикадельки.
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт.;
луковица - 1шт.;
морковь - 1 шт.;
петрушка (корень) - по вкусу;
чеснок - 1 зубчик;
картофель - 1 шт.;
сливочное масло для жарки;
мускатный орех, соль, перец - по вкусу;
фрикадельки (готовые).
Приготовление:
Все овощи, кроме картошки, нарезать.
Притомить овощи на сливочном масле, добавить нарезанную картошину, залить бульоном или водой, чтобы покрыло на 1 см овощи.
Доварить до готовности, за 10 минут до готовности натереть немного мускатного ореха.
Вылить готовый суп в миксер-блендер и взбить. Фрикадельки отварить отдельно или в супе.
Налить в красивую тарелочку, приправить сметанкой, положить фрикадельки, подавать с гренками. Очень нежно и вкусно.
Фото и рецепт: MavkaI
---------