необходимые продукты:

• 1,5 кг помидоров,
• 200 г репчатого лука,
• 250 г моркови,
• 25 г корня и 10 г зелени петрушки,
• 30-35 г соли,
• 40-50 г сахара,
• 2 ст. л. 9% уксуса,
• 5-7 горошин душистого перца,
• 2 лавровых листа, растит, масло.

способ приготовления:

Для соуса: 600 г помидоров натереть крупной терке, кожицу удалить.
Полученную массу вскипятить, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровые листья, уксус и кипятить 7-10 мин.

Петрушку и морковь очистить и потушить.
Лук нарезать кольцами и обжарить на раститительном масле.
Помидоры надрезать у плодоножки и чайной ложкой удалить сердцевину.
Тушеные коренья и лук смешать с измельченной зеленью петрушки и подогреть до 70’С.
Помидоры заполнить горячим фаршем, уложить в банки и залить приготовленным горячим соусом.
Сверху налить 2 ст. л. прокипяченного растит, масла.

Банки заполнить по плечики, на 2-2,5 см ниже горлышка и стерилизовать: 1 л банки - 20-25 мин., 3 л - 60 мин. Закатать.