Подготовьте:

■ Сливки густые - 1 ст.
■ Молоко - 80 г
■ Сахар — 3 ст. л.
■ Яйцо — 1 шт
■ Кофе свежемолотый - 2 ч. л.
■ Желатин — 1 ч. л.

Готовьте:

1. Желатин замочите в стакане холодной воды до набухания, затем распустите на водяной бане.

2. Молоко подогрейте. Яйцо разотрите с сахаром и струйкой, помешивая, влейте молоко. Прогрейте до загустения, введите желатин и отлейте 1/4 часть.

3. Кофе залейте 100 мл кипятка, настаивайте 10 мин , процедите, соедините с большей частью яично-молоч-ной смеси, слегка охладите. Сливки взбейте в пышную пену, введите в кофейно-мо-лочную смесь, перемешайте

4. Разлейте в фигурные формочки сначала кофейно-сливочную смесь, охлаждайте до застывания Затем полейте молочно-яичной. Поставьте в холодильник на 2 часа.

5. Перед подачей опустите формочки на 5-6 сек в горячую воду и осторожно переверните крем на блюдо