На 4 порции

• фасоль красная 200 г
• лук репчатый 2 головки
• зелень потрушки 1 пучок
• перец черный молотый
• соль

Для соуса:

• чеснок 2 зубчика
• изюм 1 ст. ложка
• масло растительное 2 ст. ложки
• уксус винный или яблочный 2 ст. ложки

1. Красную фасоль залейте холодной водой
и оставьте на ночь. Воду слейте.

2. Фасоль залейте 3 стаканами холодной воды и отварите до готовности. Отвар слейте. Фасоль посолите, поперчите, выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

3. Для соуса взбейте уксус с маслом. Добавьте измельченный чеснок и изюм. Полейте салат соусом и посыпьте кольцами лука.

Чтобы салат получился более сочным, можете приготовить больше заправки и добавить 2 3 столовые ложки изюма, который предварительно нужно замочить в горячей воде на 30 минут.